新西兰毛利美食大焖烤

　　在新西兰，四个多月的毛利学院的学习结束了，今天是毕业典礼。典礼后，全校聚餐，要吃闻名已久的毛利传统美食——大焖烤。 毛利大焖烤与西方人爱吃的BBQ烧烤是不同的，BBQ是在铁板上烤肉或素菜，铁板下用的是明火，烤时香飘万里，烤出来的食品外面焦脆，烤一次量不大，边烤边玩边吃。而毛利大焖烤是在地上挖出一个大坑，先将很多石头烧红，然后把肉类、土豆、山芋、南瓜，还有毛利人最爱吃的大芋头全部用锡纸包好，放入坑中，坑周围和上面都放上烧红的石头再盖上大树枝叶等，焖上三四个小时就成了。 一次大焖烤可供几百人食用。当然，这些都是在上毛利风俗文化课时老师讲的，我是久闻其“香”，还没尝过其味呢！

　　上午10点，毕业典礼正式开始，师生和家长们约两三百人，聚集在会堂门前。先是合唱队表演Haka（毛利专门的迎宾或挑战前的歌舞），女的穿着草裙、男的赤着上身；女的歌声嘹亮、男的弓步半蹲，按节奏喊着号子同时拍打着大腿和胸部肌肉，青筋暴露，目似铜铃。一阵歌舞使人感到热血沸腾，斗志昂扬。Haka后，校领导们排成一行站在会堂门口，师生和家长们按男前女后，老前少后的顺序，一一与领导们行碰鼻礼，然后按风俗脱鞋进入地板锃亮的会堂。

　　我一连用不自然的姿势碰了十几个鼻子后，进了挂满毛利手工艺品的会堂，边摸着碰得滑腻腻的鼻子，边找座位坐下，心想这辈子还真没碰过这么多的鼻子哪！

(责任编辑：陈旭)