鱼茸菜心
制作工艺
1. 将白菜心洗净，顺长一切两半，下入开水锅内烫至断生；2. 捞出过凉，控水后切成长条；3. 菜心加精盐、味精、料酒腌五分钟，逐条蘸匀面粉；4. 草鱼宰杀洗净去骨、内脏，留鱼肉剁成茸；5. 鱼肉内加葱姜汁、精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成糊；6. 黄瓜洗净，切成菱形片；7. 炒锅添水烧至微开，将蘸匀面粉的白菜条挂上鱼糊，下入开水锅内氽熟，捞出控水，码入汤碗中；8. 炒锅添水，加精盐，葱姜汁，胡椒粉烧开；9. 撇去浮沫，放入黄瓜片，撒入味精，倒入装鱼茸的汤碗内即可。
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 菜品口感 色泽金黄，外酥里软，味道咸鲜。 食用方法 中餐|晚餐 食谱相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
食谱营养 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 菜品口感 色泽金黄，外酥里软，味道咸鲜。 食用方法 中餐|晚餐 食谱相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
食谱营养 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除
