春夏交替，哪些水果是上选？

　　日前，还有科学家研究发现：每天分多次吃水果能预防癌症发生，为此有些国家掀起了“每天吃五次水果”的运动。

　　适时吃水果

　　不少市民已习惯饭后吃水果了。然而，近年的研究发现饭后吃水果并不科学，原因有四：

　　●水果易与食物一起阻滞在胃部，导致胃肠胀气、便秘等，给消化功能带来不良影响。

　　●水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。

　　●水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，当纤维素过多时，还会影响维生素、微量元素的吸收。

　　●需要减肥的人群，如果饭后吃大量水果，会因能量过多导致肥胖。

　　专家档案

　　蔡美琴教授、硕士生导师。上海交通大学医学院营养系副主任，中国学生营养促进会专家委员会委员、上海营养学会理事。从事营养学研究20余年，主要研究领域为营养与慢性病防治。负责参与完成国家胃癌攻关项目、国家自然基金及上海市科委、教委多项研究课题，包括青春期营养状况研究、老年人的免疫功能与抗氧化营养素的研究等。迄今已在国内外杂志上发表论文40余篇，主编、参编多本教学参考书。

(责任编辑：陈旭)

 
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