都是海鲜惹的祸

　　细菌性食物中毒

　　国内食用海鲜、鲜贝引起食物中毒事件多有报道。海南人民医院曾报告一例25岁渔民，在进食海蛤、鲜贝5小时后发生霍乱和痢疾混合感染，导致休克、重度脱水，危及生命。食用被病菌污染的水产品还可导致副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒、沙门氏菌食物中毒和李斯特菌食物中毒。去年本市就两次发现进口的三文鱼携带李斯特菌。

　　寄生虫病

　　吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，极容易引发食源性寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。生吃河鲜比生吃海鲜更危险。

　　诺沃克病毒性腹泻

　　1982年，美国纽约州发生一起诺沃克病毒性胃肠炎流行，发病1000余人，主要是生食蛤蜊、牡蛎所致。

　　预防方法

　　卫生部建议：消费者应避免进食生的或未彻底加热的水产品。蒸煮贝壳类水产品至少需煮沸5到7分钟。制作、贮藏食品一定要生熟分开、荤素分开。外出旅游不吃凉拌菜(以防水产品污染凉菜)，少吃海鲜。

(责任编辑：陈旭)

 
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