刘翔食谱后续报道:营养师认为缺钙缺蔬菜

　　近日，刊登了刘翔食谱，记者昨天专访了一位现在在美国，但不愿透露姓名的营养师，他认为，运动员得名次与特殊食品无关，但刘翔的食谱看起来缺乏钙、维生素D和蔬菜，而他的食谱也不适宜运动量小的普通人参照。

　　运动员所需热卡是常人两倍以上

　　“刘翔的食谱没有量化，很难评价三餐的营养价值，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等。但像刘翔这样的运动员，一般热卡摄入和机体需要相吻合，很少过剩，所以即便没有量化，也没问题。”这位营养师说，热卡摄入不足是运动员常见的问题。

　　“这种没有量化的膳食，不应该推荐给那些不锻炼的白领，因为热卡过剩是这些人的普遍现象。”他说，参赛运动员需要大量碳水化合物，蛋白质充足但不需过多，脂肪要低，他们的热卡需要量往往是常人的两倍以上。

　　刘翔膳食应添加钙、维生素D

　　他认为，从这个食谱看，刘翔膳食的最大问题是缺钙和维生素D。“刘翔的膳食里应有奶，或是补加钙和维生素D的豆奶，或是至少每天补钙1000毫克，外加维生素D。”

　　他说，如果刘翔的“普通特灶餐”里也缺乏钙和维生素Ｄ，短期内不一定会对他有影响，但问题却是潜在的。有些年轻女运动员训练过度，热卡摄入不足，造成雌激素水平下降，这时膳食缺钙就很容易导致骨质疏松；骨质疏松如果发生在脊柱，很容易受伤致残。

　　刘翔绿叶菜摄入不足

　　“从这个食谱看，刘翔膳食里的蔬菜很少，这会导致叶酸、维生素Ａ、抗氧化剂等摄入不足，一些蔬菜里的特殊‘植物化学物’也会缺乏。”专家认为，如果“普通特灶餐”里缺少绿叶蔬菜，刘翔就要每天补多维片。

　　他说，每天参加超长时间训练的人进食很多水果，可以帮助恢复体力，增加糖原和营养素、纤维素等。但普通人吃水果若量过大，就会带来膳食不平衡、热卡不平衡和消化吸收等问题，还会影响其他食物营养素的摄入。一般人每天吃3个水果就可以了，如一个苹果、一个香蕉、一个橙子。

　　刘翔止痘应少吃脂肪

　　刘翔脸上一直有“青春痘”。“这往往是体内产生过多和雄激素有关的物质———脱氢表雄