吃是人类生存的需要，人人要吃，但未必人人会吃。
　有人说吃肥肉容易发生脂肪肝、冠心病，于是从此告别肥肉只吃瘦肉，殊不知瘦肉中丰富的氮胺酸也能造成动脉壁硬化损伤；有的因鸡蛋含胆固醇高而禁食鸡蛋，却不知每天至少吃一个鸡蛋才能保证营养需要；饮酒过度伤身体，但50岁以上老人每周饮酒一次，每次不超过50克还可以预防动脉硬化；随着人们生活水平的提高，许多家庭一味地增加肉、蛋、奶，使家庭膳食结构向西方膳食结构转化……总之在如何吃的问题上，人们还存在许多认识上的盲区。
　　中国营养学会推荐的膳食指南是：
　　1.食物要多样，膳食组成应包括多种食物，谷类、豆类、动物性食品、蔬菜、水果等，它们所含营养素不同，混食可以互相补充，偏食很难达到合理营养；
　　2.粗细要搭配，多吃些粗米面和杂粮，膳食纤维能够刺激肠蠕动，减少便秘，还能预防心血管疾病、糖尿病和结肠癌；
　　3.饥饱要适当，避免超重或消瘦，不要暴饮暴食；
　　4.三餐要合理，早、中、晚餐热量分配比例以30%、40%、30%为适宜；
　　5.限油腻，不要吃太多的脂肪性食物，植物性食品来源的脂肪要占总脂肪的2/3；
　　6.少吃盐，建议每人每日不超过6克；
　　7.少吃甜；
　　8.少饮酒，严禁酗酒，孕妇儿童更应忌饮。